Amparan Tatak: Kelezatan Nasi Gurih Khas Kandangan yang Kembali Populer

Amparan Tatak, kuliner khas Kandangan yang sempat terlupakan, kini kembali populer di tahun 2025–2026. Rasanya yang gurih dan tekstur yang khas menjadikannya favorit baru para pecinta kuliner lokal.

Sejarah Singkat Amparan Tatak

Amparan Tatak telah ada sejak lama di Kandangan, tepatnya sejak era kolonial. Hidangan ini awalnya disajikan sebagai makanan pokok masyarakat setempat. Namun, seiring waktu, popularitasnya sempat meredup karena pengaruh kuliner modern. Di tahun 2025, Amparan Tatak kembali mencuri perhatian setelah muncul di Festival Kuliner Kandangan yang digelar setiap tahun. Kini, hidangan ini tidak hanya dinikmati oleh warga lokal, tetapi juga oleh wisatawan yang berkunjung.

Ciri Khas dan Cara Menikmatinya

Amparan Tatak memiliki rasa gurih yang khas, berasal dari penggunaan santan dan rempah-rempah lokal dalam proses memasaknya. Tekstur nasinya lembut namun tidak lembek, membuatnya cocok dipadukan dengan berbagai lauk. Di Kandangan, hidangan ini biasanya disajikan dengan ikan sungai goreng atau ayam kampung. Beberapa penjual juga menambahkan sambal khas Kandangan yang pedas menggugah selera. Untuk menikmatinya secara maksimal, disarankan menyantapnya saat masih hangat.

Tempat Terbaik Menikmati Amparan Tatak

Di tahun 2026, beberapa warung tradisional di Kandangan dikenal sebagai tempat terbaik untuk menikmati Amparan Tatak. Salah satunya adalah Warung Mak Tati di Jalan Diponegoro, yang buka setiap hari mulai pukul 08.00 hingga 17.00. Warung ini terkenal karena menggunakan bahan-bahan segar dan resep turun-temurun. Selain itu, di Pasar Kandangan juga terdapat beberapa pedagang kaki lima yang menyajikan hidangan ini dengan harga lebih terjangkau, sekitar Rp 20.000 per porsi.